Reglamento 2021/382 un paso adelante


Breve resumen de las principales modificaciones del Reglamento 2021/382

Reglamento (UE) 2021/382 de la Comisión, de 3 de marzo de 2021

Por lo que se modifican los Anexos del Reglamento 852/2004, en cuanto a la gestión de los alérgenos alimentarios, la redistribución de alimentos y la implantación de la cultura de la seguridad alimentaria.

Si, si … el Reglamento que nos define como responsabilidad ineludible la gestión de la seguridad alimentaria ha sido modificado y el 24 de marzo de 2021 entró en vigor!

Manos a la obra,
introducimos los 3 puntos clave a tener en cuenta
, Puedes pulsar más información si quieres leer las entradas relacionadas con cada uno de los temas:

GESTIÓN DE ALERGENOS ALIMENTARIOS

Raíz de la publicación en 2020 del código de buenas prácticas relativo a la gestión de alérgenos por parte de la Comisión del Codex Alimentarius, la Comisión Europea aprueba añadir requisitos que introduzcan buenas prácticas de higiene generales para evitar o limitar la presencia de ‘alérgenos en toda la cadena alimentaria.

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REDISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS – EXCEDENTES Y DONACIÓN

Ya hace tiempo que se habla de la estrategia «del campo a la mesa» y uno de los objetivos principales es reducir el desperdicio alimentario y contribuir a la economía circular. La redistribución de los excedentes alimentarios mediante donaciones, siempre que sea seguro, supone uno de los aspectos más valiosos para frenar el despilfarro.

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CULTURA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

El Septiembre de 2020 la Comisión del Codex actualizó su norma base sobre los principios generales de higiene de los alimentos, y por fin introduce el término cultura de la seguridad alimentaria como principio general. Refuerza el impacto real en la mejora de la seguridad alimentaria a partir de la sensibilización y mejora del comportamiento de los manipuladores de alimentos.

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Descarga el pdf del Reglamento 2021/382 (sólo son 4 páginas) 😉 ​​>>


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