La presión del sector y de las Cámaras consigue que el curso de tecnificación de panadero no sea «deslocalizado» y marche de Cambrils


Tenía que ser un grito desesperado de ayuda y ha acabado siendo un suspiro de alivio. los gremios de panaderos de la demarcación han celebrado esta tarde de lunes que el curso de tecnificación de panadero que se ofrece a laEscuela de Hostelería y Turismo de Cambrils (El único estudio reglado de estas características que se imparte en todo el país) se mantenga en casa y no acabe deslocalizado fuera del territorio. Un cambio de criterio de última hora de la departamento de Enseñanza (Que apostaba por hacerlo rotativo) comunicado esta mañana y que ha pacificado el inicial sentido reivindicativo de la rueda de prensa cocinada a toda mecha a la Cámara de Comercio de Reus.

«Los panaderos estábamos esgarrigats porque la íbamos a perder», señalaba el tesorero del Gremio de Panaderos de Reus y Comarca y miembro del plenario de la Cámara, Xavier Pàmies. «Pero después de la tarea de presión de los gremios y de la fuerza combinada de las cuatro cámaras del territorio, que han estado a nuestro lado en todo momento, el curso no acabará marchando», añadió. Al menos por ahora, porque el compromiso de Enseñanza no va más allá del próximo curso.

Con un panadero de reconocido prestigio como docente, José Pascual, y con un proyecto de futuro que implica el desarrollo de de la harina de Mestral, la Escuela de Cambrils fue el centro que aceptó de quedarse con esta nueva modalidad formativa creada hace dos años por parte del Departamento. «La puesta en marcha del curso quedó en el aire por la pandemia», reconocía el presidente del gremio reusense, Ramon de la Fuente, «Y no fue hasta enero que se pudieron empezar a impartir las clases correspondientes al curso 2020/2021». Si bien ahora hay cinco inscritos, Fruto de las dificultades coyunturales, para el próximo curso ya hay 33 preinscripciones por un total de 20 plazas. Un indicativo del interés despertado por esta oferta educativa suficientemente revelador como para reclamar su consolidación en Cambrils.

«Un proyecto de estas características debe ser a largo plazo», defendía De la Fuente. Y más ahora que se habla tanto de la formación Dual. Nosotros estamos dispuestos a interactuar con la Escuela desde el territorio «, añadía. Entre otras cosas porque, tal y como aseguraba el presidente del Gremio de Tarragona y Comarca, Carlos Martínez, «Creemos necesario incorporar gente formada en técnicas más modernas que las que usamos los hornos tradicionales y que estén por tanto al día. Hay que renovarnos, y un curso de estas característica nos permite mejorar el sector y los productos que ofrecemos» , admitía.

Finalmente, el presidente del Gremio de las Tierras del Ebro, Manuel Fresquet, Resumía el agradecimiento generalizado de todos los hornos de la demarcación a la presión efectuada por las cámaras del territorio ante el gobierno. «Tienen mucha fuerza y ​​su apoyo ha sido muy importante» para conseguir lo que no ha dudado en calificar de «contundente victoria», concluyó.





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