Los alumnos del curso de huerta y viñedo sostenible siguen nutriéndose de las aportaciones de diferentes especialistas, tanto enólogos, como viticultores, restauradores, promotores o productores. En los últimos días, Valentín Mongay, presidente de Slow Food en el Penedès, y Bruno taninos, sumiller de la Bullipedia, han impartido clases a los alumnos en las mismas instalaciones del CIM. También lo han hecho, por vía telemática, Núria Sala, de Enoturismo Penedès y dos entusiastas miembros de Slow Food Barcelona, Chiara Bombardi y el Danielle Rossi, que explicaron la experiencia del Mercado de la Tierra de la capital.
Las sesiones de los expertos complementan la formación que los alumnos reciben durante el curso, con el objetivo de conocer todo el proceso que nace con la producción y finaliza con la comercialización. El curso está impulsado por Nivel 10, con la financiación del Servicio de Empleo de la Generalidad de Cataluña.
