El edificio municipal CESAL de Alcossebre ha acogido hoy su segundo curso como centro auxiliar del CdT-Castellón, con el chef Raúl Resino como docente explicando los usos y aplicaciones de la alcachofa en la cocina. El Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, y el Alcalde de Alcalà-Alcossebre, Francisco Juan, junto a la directora del CdT-Castellón, Esther Labaig, han inaugurado el curso, que ha contado con una asistencia de 17 profesionales de la hostelería y que se desarrolla durante toda la jornada.
Colomer ha destacado la importancia de tener referentes culinarios en la gastronomía de la Comunidad Valenciana como Raúl Resino, chef Estrella Michelín y ha insistido en que «la formación es el camino para mejorar constantemente en la vida, gestionar el fracaso y avanzar». El Alcalde Francisco Juan ha recordado que «desde que contamos con este edificio municipal, tuvimos claro que podía ser un recurso muy importante para facilitar la formación de los profesionales de la hostelería del Baix Maestrat y por eso lo pusimos a disposición de la Generalitat Valenciana, como centro auxiliar del CdT-Castellón «y ha insistido en que» la mejor manera de avanzar es que las administraciones trabajan de la mano y agradezco al Secretario Autonómico que estuviera en esta misma línea «.
A través de un convenio entre el Ayuntamiento de Alcalà-Alcossebre y Turismo Comunidad Valenciana, un aula del CESAL de Alcossebre se ha acondicionado como cocina profesional con todo el equipamiento y se ha dotado otro espacio como sala de informática, lo que ha permitido que en este edificio municipal se facilite la formación del sector turístico.
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